W 2006 r. mija 50. rocznica, odkąd student rolnictwa na Uniwerystecie w Oslo wymyślił zupełnie nową formułę sera. Od tego czasu ser Jarlsberg, znany ser norweski z dużymi dziurami, stał się jednym z najpopularniejszych elementów kuchni norweskiej i zdobył uznanie w wielu miejscach na świecie.
Student ten, a później także nadzorca mleczarni Per Sakshaug, najprawdopodobniej nie mieli pojęcia, jakie będą skutki eksperymentów w Szkole Gospodarstwa Wiejskiego Uniwersyeteu w Oslo, w wyniku których stworzono nową odmianę sera. Jak twierdzi TINE, producent sera Jarlsberg, w 2006 r. skonsumuje się na świecie 25,000 ton tego sera. Ser Jarlsberg, występujący obecnie w kilkunastu odmianach, cieszy się największym wzięciem u odbiorców amerykańskich, australijskich i kanadyjskich.
W Norwegii ser Jarlsberg to głównie składnik kanapek, ale występuje również w połączeniu z produktami, będącymi tradycyjnymi składnikami kulinarnymi wielu kuchni świata.
Na stronach poralu TINE znajduje się wiele ciekawych przepisów, których składnikiem jest ser Jarlsberg www.tine.no
Źródło: Ambasada Norwegii
